Bupati Tabanan Angkat Kuwir Jadi Ikon Kuliner
Tabanan— “Siapa yang tahu masakan kuwir?” tanya Indra Herlambang kepada ratusan pengunjung. Artis yang menjadi pembawa acara Tanah Lot Kreatifood & Art Festival ini lantas menunjuk seorang anak muda yang sepertinya berasal dari luar Tabanan yang membaur dalam kerumunan. “Tidak tahu,” jawab anak muda tersebut spontan.
Diselingi gelak tawa, Indra mencoba menanyakan hal yang sama ke pengunjung lainnya—yang kali ini mengaku dari Tabanan. “Mmm… tidak tahu,” jawabnya sama. Tawa sukaria pun semakin pecah karena pemuda asal yang notabene berasal dari Tabanan pun tak bisa menjawabnya. Meskipun tak lama setelah itu, sayup-sayup dari kerumunan ada yang menjawab entok. “Nah, siapa itu yang jawab… Benar, kuwir itu entok ya..atau sejenis bebek. Ya saya juga baru tahu, sih,” kelak Indra bercanda.
Suasana penuh ria itu terjadi pada hari ketiga pelaksanaan Tanah Lot Kreatifood & Art Festival yang diadakan Kabupaten Tabanan yang bekerja sama dengan Badan Ekonomi Kreatif (Bekraf), 7-9 Juli 2017. Pada hari ketiga yang jatuh pada hari Minggu tersebut, diadakan acara Demo Memasak yang dipimpin Chef Juna kepada ratusan ribu pengunjung Tanah Lot. Dalam acara tersebut, chef yang besar di Bali itu mempresentasikan memasak kuwir, yang merupakan panganan khas Tabanan.
“Saya melihat masih banyak generasi muda Tabanan yang tidak mengetahui makanan khas daerahnya sendiri. Hal ini tidak terlepas dari tingginya serbuan makanan asing. Atas dasar itulah festival ini dibuat dan acara memperkenalkan kuwir sebagai ikon kuliner Tabanan kami adakan,” sahut Bupati Tabanan Ni Putu Eka Wiryastuti, Minggu (9/7).
Kuwir sendiri sebenarnya sudah lama menjadi makanan khas Bali, termasuk Tabanan. Biasanya warung-warung makan tradisional Tabanan menyajikannya bersama nasi Lawar atau yang biasa disebut lawar kuwir. Makanan khas ini juga menjadi makanan pilihan banyak orang yang tidak bisa memakan babi—karena biasanya nasi lawar kerap disajikan bersama daging babi. Namun karena mayoritas masyarakat Bali memang beragama Hindu, lawar kuwir ini menjadi kurang populer dianggap masih kalah nikmat bila disuguhkan dengan dagin.
“Kuwir itu tidak hanya bisa disajikan dengan lawar kuwir saja, tapi bisa juga dipepes. Ada banyak varian yang bisa kita buat dengan bahan utama kuwir,” ujar Chef Juna kepada pengunjung yang juga dipadati sejumlah pelaku usaha warung makan itu. Lebih lanjut, Chef Juna kemudian mencoba mempresentasikan salah satu varian masakan dengan kuwir yang dinilai bisa menambah nilai jual dan citarasa makanan yang menjadi ikon kuliner khas Tabanan tersebut.
“Kita bisa buat Tum Kuwir, ini termasuk pepes khas Bali juga—yang identik dengan kekuatan bumbunya seperti lengkuas, sereh, dan banyak lagi. Bumbu genep,” lanjut Chef Juna sambil menunjukkan berbagai macam bumbu lengkapnya. “Atau bisa juga kita buat tuwir goreng bumbu kacang kelapa,” sambungnya lagi menyebutkan varian lainnya.
Seperti diketahui, kekuatan makanan Bali pada umumnya memang terletak pada cita rasa bumbunya. Warga setempat menyebutnya “bumbu genep” yang kurang lebih berarti bumbu lengkap dalam artian menggunakan banyak jenis bumbu. Sedangkan dipilihnya menu tuwir goreng bumbu kacang kelapa tak terlepas dari kebanyakan makanan Bali yang memang menggunakan komposisi kelapa. ”Jadi ada banyak pilihan dan varian yang bisakita kreasikan. Yang terutama, dalam memasak kuwir, pastikan dagingnya jangan terlalu matang agar tidak terlalu keras. Saat memotongnya, upayakan berlawanan dengan garis serat dagingnya,” lanjutnya lagi.
Selesai memasak, hasil variasi kuwir karya Chef Juna pun jadi rebutan pengunjung. Hampir semua tak menyangka bahwa kuwir pun bisa tetap sangat enak meski tidak disajikan menjadi nasi lawar kuwir.
“Meski demikian, banyak makanan khas Tabanan lainnya yang bisa dibilang bisa menjadi ikon kuliner Tabanan. Tahun ini kita perkenalkan kuwir sebagai ikon. Tahun-tahun berikutnya kita kenalkan yang lain. Hal ini karena begitu kayanya, makanan khas Tabanan yang bercita rasa bintang lima,” tutup Bupati Eka yang juga politisi PDI Perjuangan tersebut.
W. Novianto
BERITA
Raih 50,07 Persen, KPUD Jakarta Tetapkan Pramono Anung-Rano Karno Pemenang Pilkada Jakarta 2024 Satu Putaran
Jakarta – Komisi Pemilihan Umum Daerah (KPUD) Provinsi Jakarta resmi menetapkan hasil rekapitulasi tingkat provinsi Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) 2024 pada Minggu (8/12/2024) di Hotel Sari Pan Pacific, Menteng, Jakarta Pusat. Dalam rapat penetapan ini, KPUD Jakarta menetapkan pasangan calon gubernur dan calon wakil gubernur nomor urut 3 Pramono Anung – Rano Karno sebagai pemenang Pilkada Jakarta 2024.
Hasil penetapan Pilkada Jakarta 2024 ini disampaikan langsung oleh Ketua KPUD Wahyu Dinata. KPUD Jakarta menetapkan pasangan Pramono – Rano secara sah unggul dengan perolehan suara sebesar 2.183.239 suara atau 50,07 persen dan memenangkan Pilkada Jakarta 2024 dalam satu putaran.
Sementara itu pesaingnya, yakni pasangan nomor urut 1 Ridwan Kamil – Suswono memperoleh 1.718.160 suara atau 39,40 persen dan pasangan nomor urut 2 Dharma Pongrekun – Kun Wardana memperoleh 459.230 suara atau 10,53 persen.
Kemenangan pasangan Pramono Anung – Rano Karno tersebut mendominasi di 6 wilayah Provinsi Jakarta, yakni Kepulauan Seribu, Jakarta Barat, Jakarta Pusat, Jakarta Selatan, Jakarta Timur, dan Jakarta Utara.
Berikut rincian perolehan suara per wilayah:
Kepulauan Seribu
- Ridwan Kamil-Suswono: 6.578 suara 2. Dharma-Kun: 653 suara 3. Pramono-Rano: 7.456 suara
Jakarta Barat
- Ridwan Kamil-Suswono: 386.880 suara 2. Dharma-Kun: 109.457 suara 3. Pramono-Rano: 500.738 suara
Jakarta Pusat
- Ridwan Kamil-Suswono: 152.235 suara 2. Dharma-Kun: 44.865 suara 3. Pramono-Rano: 220.372 suara
Jakarta Selatan
- Ridwan Kamil-Suswono: 375.391 suara 2. Dharma-Kun: 90.294 suara 3. Pramono-Rano: 491.017 suara
Jakarta Timur
- Ridwan Kamil-Suswono: 535.613 suara 2. Dharma-Kun: 136.935 suara 3. Pramono-Rano: 635.170 suara
Jakarta Utara
- Ridwan Kamil-Suswono: 261.463 suara 2. Dharma-Kun: 77.026 suara 3. Pramono-Rano: 328.486 suara
BERITA
KAPT Ucapkan Selamat untuk Kemenangan Dedie Rachim – Jenal Mutaqin di Pilkada Kota Bogor 2024
Jakarta – Komunitas Alumni Perguruan Tinggi (KAPT) mengucapkan selamat kepada pasangan Dedie A Rachim – Jenal Mutaqin yang telah berhasil memenangkan Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) Kota Bogor 2024 hasil hitung cepat terkini.
Sekretaris Jenderal (Sekjen) KAPT, Achmad Fachruddin, mengatakan kemenangan Dedie – Jenal merupakan kemenangan bagi warga Kota Bogor untuk mewujudkan pemerintahan yang lebih baik lagi. Khususnya menata dan membangun Kota Bogor dengan memimpin pemerintahan yang tulus ikhlas, serta memimpin para birokrat dengan bersih dan bebas dari korupsi, kolusi dan nepotisme (KKN).
“Semoga amanah yang diberikan warga Kota Bogor kepada Kang Dedie dan Kang Jenal bisa dijalankan dengan sebaik-baiknya untuk mewujudkan pemerintahan yang bersih dari KKN, taat pada konstitusi dan mampu mengelola keberagaman budaya sebagaimana cermin realitas penduduknya sebagai kekuatan jati diri bangsa yang tidak lagi dilemahkan apalagi dihilangkan,” tutur Achmad Fachruddin atau yang akrab disapa Kasino ini.
Sementara itu, Ketua Dewan Pengarah KAPT, Ammarsjah, juga mengucapkan selamat kepada pasangan Dedie – Jenal. Ia menyampaikan dengan pengalaman dan rekam jejak yang dimiliki oleh Dedie A Rachim sebagai pejabat Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) diharapkan dapat menghadirkan pemerintahan yang bersih dalam melayani warga Kota Bogor.
“Dengan rekam jejak dan pengalamannya sebagai pejabat KPK, saya harap Kang Dedie dapat memberikan pelayanan yang terbaik kepada warga dalam wilayah bebas korupsi atau WBK,” ucap Ammarsjah.
Selain itu Ammarsjah menitipkan pesan kepada pasangan Dedie – Jenal untuk terus amanah menjaga dan menjalankan konsensus bangsa, yaitu Pancasila, Bhinneka Tunggal Ika, NKRI, dan UUD 1945.
“Sekali lagi selamat atas kememangan di Pilkada Kota Bogor. Selamat berjuang dan bekerja, semoga Kang Dedie dan Kang Jenal tetap teguh menjalankan mandat konsensus bangsa, yaitu Pancasila, Bhinneka Tunggal Ika, NKRI & UUD 1945,” tutur Ammarsjah menambahkan.
BERITA
Menang Satu Putaran Pilgub DKI Jakarta 2024, KAPT Ucapkan Selamat kepada Pramono Anung – Rano Karno
Jakarta – Komunitas Alumni Perguruan Tinggi (KAPT) mengucapkan selamat kepada pasangan Pramono Anung (Mas Pram) – Rano Karno (Bang Doel) yang telah berhasil memenangkan Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) Gubernur DKI Jakarta 2024 dalam satu putaran.
Koordinator Nasional KAPT, Bambang J Pramono mengatakan kemenangan Pramono Anung – Rano Karno merupakan amanah warga Jakarta untuk mewujudkan pemerintahan yang lebih baik lagi.
“Semoga amanah yang diberikan warga DKI Jakarta kepada Mas Pram dan Bang Doel bisa dijalankan dengan sebaik-baiknya untuk mewujudkan pemerintahan yang bersih dari korupsi, taat pada konstitusi dan mampu mengelola keberagaman budaya sebagaimana cermin realitas penduduknya sebagai kekuatan jati diri bangsa yang tidak lagi dilemahkan apalagi dihilangkan,” tutur Bambang J Pramono yang akrab disapa Gembos ini.
Selain itu Banbang menilai kemenangan satu putaran ini cermin kelompok Mas Pram – Bang Doel yang tetap kritis ditengah situasi Pilkada Serentak 2024 yang masih diwarnai upaya pembegalan demokrasi dengan adanya intervensi untuk merubah UU Pilkada sebagaimana terjadi dalam Pilpres 2024 dengan perubahan keputusan Mahkamah Konstitusi (MK) yang inkonstitusional.
“Kita patut bersyukur Pilkada Serentak 2024 telah berlangsung. Walaupun kualitas pelaksanaannya saat ini masih terdapat banyak kekurangan terutama praktek tidak netral dari aparat yang terjadi di banyak daerah,” ucapnya.
“Selamat berjuang dan bekerja, semoga mas Pram – Bang Doel tetap teguh menjalankan mandat konsensus bangsa, yaitu Pancasila, Bhinneka Tunggal Ika, NKRI & UUD 1945,” pungkas Bambang menambahkan.
Raih 50,07 Persen, KPUD Jakarta Tetapkan Pramono Anung-Rano Karno Pemenang Pilkada Jakarta 2024 Satu Putaran
KAPT Ucapkan Selamat untuk Kemenangan Dedie Rachim – Jenal Mutaqin di Pilkada Kota Bogor 2024
Menang Satu Putaran Pilgub DKI Jakarta 2024, KAPT Ucapkan Selamat kepada Pramono Anung – Rano Karno
Komisi III Minta Komnas HAM Tingkatkan Peran, Selesaikan Pelanggaran HAM Berat
